Oeuf mimosa en 3 façons

le

L’indémodable oeuf mimosa.
Et pour tous les goûts s’il vous plait ! (classique, végétarien et light au choix)

Si vous me suivez, vous savez que j’aime vous partager des recettes simples, mais tellement bonnes !!! 🥰

Alors aujourd’hui, je vous propose une recette que ma grand mère nous faisait quand on allait en vacance chez elle en bord de mer. Un vrai bonheur. Durant la matinée, elle faisait cuire les oeufs, et ensuite nous écrasions mon frère et moi le jaune d’oeuf, nous découpions le jambon et mélangions le tout. Que de bons souvenirs.

Les 3 recettes qui suivent sont préparées pour 1 personne.

Oeuf mimosa de ma grand mère, le grand classique :

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 1 càs de mayonnaise (équivalent à 1 càs d’huile)
  • 30g de jambon blanc découenné
  • de la ciboulette fraîche hachée
  • cornichon
  • sel, poivre

Recette :

  1. Faire cuire 10 minutes les oeufs dans une casserole d’eau bouillante. Pendant ce temps, couper le jambon en petits morceaux.
  2. Plonger les oeufs dans un saladier d’eau froide pour les refroidir. Une fois froids, les écailler et les couper en deux.
  3. Récupérer le jaune dans un saladier et l’écraser jusqu’à obtention d’une semoule de jaune d’oeuf.
  4. Ajouter la mayonnaise, le jambon et la ciboulette. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  5. Garnir les blancs d’oeufs de la préparation. Décorer avec une tranche de cornichon et de la ciboulette hachée.

Oeuf mimosa végétarien :

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 40g de fromage frais (équivalent à 1 produit laitier)
  • de la ciboulette fraîche hachée
  • cornichon
  • sel, poivre

Recette :

  1. Faire cuire 10 minutes les oeufs dans une casserole d’eau bouillante.
  2. Plonger les oeufs dans un saladier d’eau froide pour les refroidir. Une fois froids, les écailler et les couper en deux.
  3. Récupérer le jaune dans un saladier et l’écraser jusqu’à obtention d’une semoule de jaune d’oeuf.
  4. Ajouter le fromage frais et la ciboulette. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  5. Garnir les blancs d’oeufs de la préparation. Décorer avec une tranche de cornichon et de la ciboulette hachée.

Oeuf mimosa light :

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 30g de jambon blanc découenné
  • 1 petit suisse
  • de la ciboulette fraîche hachée
  • cornichon
  • sel, poivre

Recette :

  1. Faire cuire 10 minutes les oeufs dans une casserole d’eau bouillante. Pendant ce temps, couper le jambon en petit morceaux.
  2. Plonger les oeufs dans un saladier d’eau froide pour les refroidir. Une fois froids, les écailler et les couper en deux.
  3. Récupérer le jaune dans un saladier et l’écraser jusqu’à obtention d’une semoule de jaune d’oeuf.
  4. Ajouter le petit suisse, le jambon et la ciboulette. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  5. Garnir les blancs d’oeufs de la préparation. Décorer avec une tranche de cornichon et de la ciboulette hachée.

Bonne dégustation !

3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. LCO dit :

    Moi ma mère, elle terminait avec un câpre à la place du cornichon…🙂

    Aimé par 1 personne

  2. Ah oui ce sont de chouettes idées ! Pour les oeufs mimosas je les sers à l’apéro en oeuf émietté, le jaune mélangé avec de la Mayo, et avec des morceaux d’avocat dans de petits pots. Ça permet encore une variante 🙂

    J'aime

    1. Alexia Corion dit :

      Super idée l’avocat !! Je la note !

      Aimé par 1 personne

Répondre à LCO Annuler la réponse.

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s