Petit bowl frais de quinoa

Pour 4 personnes

Ingrédients :

Pour le bowl

  • 250g de quinoa
  • 1 carotte
  • 3 radis
  • 8 tomates cerises
  • 30g + 20g de graines de sésame
  • 4 oeufs
  • 40g de cacahuètes natures
  • 1 càc de poudre de cumin
  • 1 càc de poudre de coriandre
  • 1 gros avocat
  • Huile d’olive

Pour la vinaigrette

  • 50ml de vinaigre de cidre
  • 50ml d’huile d’olive
  • 1 càc de miel
  • 1 càc de poudre de coriandre
  • 1 càc de moutarde
  • 1/2 citron

Recette pour le bowl :

  1. Faire préchauffer le four à 200°C
  2. Faire torréfier les cacahuètes dans une poêle 10 minutes environ à feu moyen jusqu’à obtention d’une légère coloration
  3. Faire cuire le quinoa dans de l’eau bouillante en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet et égoutter
  4. Mélanger les 30g de graines de sésames au quinoa. Y ajouter le cumin, la coriandre, une càc de sel et un filet d’huile d’olive
  5. Étaler le quinoa sur une plaque de cuisson et enfourner 20 minutes, accompagné de bâtonnets de carotte préalablement coupés
  6. Faire cuire 4 oeufs mollets
  7. Garnir 4 bols de quinoa
  8. Répartir 1/4 avocat tranché, les bâtonnets de carotte cuits, les radis coupés en fines tranches, les tomates cerises coupées en deux, les cacahuètes grillées concassée sur le quinoa
  9. Vinaigrette : mélanger tous les ingrédients sauf le citron. Faire cuire 30 sec sur feux moyen. En dehors du feu, ajouter le jus du demi citron
  10. Versez la vinaigrette sur les bowls, quelques graines de sésames, salez et poivrez.

Bonne dégustation !

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