Ingrédient pour 4 personnes :

• 4 escalopes de dinde
• 240g de tomates cerises
• 2 càc de paprika
• 1 citron jaune
• 240g de concombre
• 250g de riz
• 4 càs de fromage blanc

Recette :

1. Faire cuire le riz selon les instructions du paquet.
2. Émincer la dinde et la faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et le paprika. Cuire jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés (environ 5 minutes)
3. Dans un bol, mélanger le fromage blanc, le jus du citron, saler et poivrer.
4. Laver les tomates et le concombre. Couper les tomates en deux ou en quartier et le concombre en cube (moi personnellement, je préfère éplucher le concombre).
5. Déposer dans un saladier les tomates et les concombres. Saler, poivrer, y ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger. (vous pouvez ajouter de la menthe ficelée si cela vous plait).
6. Une fois la cuisson du riz terminée, l’égoutter.
7. Servir le riz dans une assiette accompagné de la dinde et du mélange de tomate et concombre.
8. Verser la sauce dessus avec quelques zestes de citron, saler, poivrer.
9. C’est prêt !

Bonne dégustation !