Croc-courgettes curry

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Recette idéale pour un apéro healthy tout comme un accompagnement de plat.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 grosse courgette
  • 60g de semoule
  • 1 oeuf
  • 1/2 càc de curry
  • Chapelure
  • Sel, poivre
  • Ciboulette ciselée

Recette :

  1. Laver et râper la courgette avec la peau.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Couvrir la semoule d’eau bouillante et laisser gonfler.
  4. Dans un saladier, déposer l’oeuf, la semoule et la courgette râpée.
  5. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
  6. Assaisonner avec le curry, sel et poivre et ajouter la ciboulette.
  7. Façonner des boulettes.
  8. Rouler les boulettes dans la chapelure.
  9. Déposer sur une plaque de cuisson au four avec du papier cuisson.
  10. Enfourner 25 minutes. À mi-cuisson, les retourner.

Bonne dégustation !

Astuce de diet :

Il est plus facile de façonner les boulettes avec les mains humides. 😉

N’hésitez pas à accompagner ces croc-courgettes d’un fromage blanc aromatisé au citron, sel, poivre et ciboulette.

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. Miam ! Une belle idée pour l’apéro, merci pour la recette 🙂

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