Ingrédients pour 4 personnes :

• 180g de lentilles sèches ou en conserve
• 800g de concassé de tomate
• 1 oignon
• 1 poireaux
• 1 carotte
• Huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel et poivre
• Piment selon votre goût

Recette :

1. Faire cuire les lentilles 90% du temps indiqué sur le paquet puis les réserver (si en conserve, sauter cette étape).
2. Émincer l’oignon et le poireaux.
3. Peler et râper la carotte.
4. Faire revenir ces 3 légumes à feu moyen dans un wok ou une cocotte.
5. Une fois les légumes légèrement colorés, y ajouter le concassé de tomate, le sel, le poivre, le piment et les herbes de Provence.
6. Laisser mijoter une trentaine de minutes.
7. Y ajouter les lentilles et laisser chauffer environ 5 minutes.
8. C’est prêt ! 😉

Bonne dégustation !