Bolognaise de lentilles

Une recette parfaite pour manger des légumineuses !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 180g de lentilles sèches ou en conserve
  • 800g de concassé de tomate
  • 1 oignon
  • 1 poireaux
  • 1 carotte
  • Huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre
  • Piment selon votre goût

Recette :

  1. Faire cuire les lentilles 90% du temps indiqué sur le paquet puis les réserver (si en conserve, sauter cette étape).
  2. Émincer l’oignon et le poireaux.
  3. Peler et râper la carotte.
  4. Faire revenir ces 3 légumes à feu moyen dans un wok ou une cocotte.
  5. Une fois les légumes légèrement colorés, y ajouter le concassé de tomate, le sel, le poivre, le piment et les herbes de Provence.
  6. Laisser mijoter une trentaine de minutes.
  7. Y ajouter les lentilles et laisser chauffer environ 5 minutes.
  8. C’est prêt ! 😉

Bonne dégustation !

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