Ratatouille DietPassion

Un pur délice du Sud ! 🍆 🥒 🫑 🍅 ☀️

Ingrédient pour 4 personnes :

Aubergine grillée

  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • 2 courgettes
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 brin de thym
  • Sel, poivre
  • 1 càc de concentré de tomate (facultatif)
  • 1 càs d’huile d’olive

Recette :

  1. Laver les légumes. 
  2. Peler les poivrons. Couper en dés les tomates et les poivrons, éplucher l’oignon t l’ail et les couper en cubes. Couper les courgettes et les aubergines en cubes
  3. Faire chauffer l’huile dans une cocotte, ajouter l’oignon, l’aubergine et faire revenir 3 minutes à feu vif. Y ajouter les poivrons et laisser cuire 2 minutes ç feu vif, puis ajouter les courgettes, les tomates, l’ail, le concentré de tomate, le thym, le laurier, le sel et le poivre. 
  4. Laisser mijoter 5 minutes à couvert puis découvrir. Laisser cuire environ 20  minutes à feu moyen. Si vous souhaitez une texture plus fondante, laisser cuire 10 minutes de plus.
  5. C’est prêt !

Bonne dégustation !

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